Трансформация тела

Для здорового человека рацион питания должен содержать огромное количество полезных веществ, минералов и микроэлементов. Особенно, если на улице осень или весна – это периоды авитаминоза. Питаться нужно сбалансировано даже при экономии бюджета.

Меню на каждый день. Какие существуют требования?

Алена Денисова – нутрициолог, эксперт FPA. Она также специализируется в фитнес-диетологии, знает множество секретов о здоровой жизни. Девушка поделилась своим экспертным мнением.

Специалист развеял миф о дорогой стоимости правильного питания. Пояснив, что каждый день мы не едим деликатесы, а вполне привычные продукты. Во-первых, углеводы, например, различные крупы, макароны. Во-вторых, белки, например, вареное мясо, яйца, молочные продукты. В-третьих, жиры, например, подсолнечное масло.

Для получения необходимых витаминов лучше всего покупать овощи и фрукты, которые актуальны на это время года. Другими словами, сезонные. Летом – это помидоры, огурцы. Зимой на помощь приходят соленья. Также нельзя забывать и про орехи. В них огромное количество полезных веществ. Еще один плюс – идеально подходят для быстрого перекуса.

Главные требования к ежедневному меню, продукты:

• должны быть свежими;

• органического происхождения;

• не слишком калорийные.

Обязательно учитывайте последнее правило перед сном. На ужин требуется распределить 15-20% относительно всей дневной нормы. Получается около 400 калорий. Рекомендуется ориентироваться на эту цифру, если человек не сидит на диете, где понижено количество суточной нормы.

Из чего состоит правильный ужин?

Обратившись к специалистам, можно получить подтверждение того, что фастфуд и жирную пищу не стоит есть на ночь. Сюда же относятся и блюда быстрого приготовления.

Какую еду не стоит есть на ужин?

• Грибы

• Жареная пища

• Сыры с повышенным процентом жирности

• Печень трески

• Мясо

• Любая жирная еда

Рекомендуется на ужине придерживаться такого плана питания:

• Крупы (1/4 часть)

• Белок. (1/4). Здесь можно выбрать рыбу, белок растительного происхождения, молочные продукты

• Овощи (1/2)

Некоторые люди думают, что стоит смотреть исключительно на количество съеденных калорий. Однако не учитывают важный момент, например, употребить немного овощей, выпить на ночь кефир. В этом случае еда быстро переваривается, человек опять голодный. Это повышает риск съесть лишнего прямо перед сном. Тогда питание получается неправильным.

Выбирайте такой ужин, который позволяет чувствовать насыщение. Чтобы вам не хотелось есть до самого утра. При этом помните про приблизительное количество калорий. Вы поинтересуетесь: «Какую еду стоит есть?». Помогут насытиться, но не перегрузят желудок, – речная рыба, различные каши, вареные яйца, овощи, приготовленные в духовке. К тому же, не ограничивайтесь чем-то одним, можно сочетать продукты между собой.

Тем личностям, которые не имеют привычку готовить самостоятельно, стоит обратиться к специальным книгам с рецептами. На первых порах очень сложно выбрать правильное меню и составить его под себя. Также можно изучить рацион питания различных больниц и санаториев, где всегда подается только полезная еда. Если нет такой возможности, просто ориентируйтесь на примерное сочетание блюд, выделяя главную идею и задумку составителей меню.

Правильное питание на неделю

• Понедельник. Готовим рагу из овощей. Ингредиенты: баклажан, морковь, паста из томатов, кабачки, лук, перец, растительное масло.

• Вторник. Чечевица или фасоль. Варим или тушим. В ходе приготовления можно добавить: приправы по вкусу, пасту из томатов, масло растительного происхождения.

• Среда. Рыба с рисом. Только не жарим! Дополняем морковь, приправы, лук.

• Четверг. Берем овощи и делаем из них запеканку. Компоненты: баклажан, картофель, сметана с низким процентом жирности, морковь.

• Пятница. Запекаем тыкву вместе с пшеном. Можно дополнить сахаром или сливками.

• Субботу. Отвариваем рис, добавляем тушеную капусту.

• Воскресенье. Омлет со шпинатом. Компоненты: куриные или перепелиные яйца, шпинат, сливки, растительное масло, приправы.

Питаться правильно очень просто, нет необходимости тратить много денег. Обязательно учитывайте свой вкус, но придерживайтесь примерного соотношения и списка продуктов.

Утверждается, что каждый человек должен употреблять пищу три раза в день: завтракать, обедать и ужинать. Последний прием происходит вечером, но во сколько именно? В рекомендациях со стороны специалистов зачастую звучит время 18:00. А что будет, если покушать после указанного времени? Ответы на подобные вопросы удалось получить от нутрициолога Анастасии Жигуновой. Специалист разоблачила распространенные мифы и дала советы, как питаться по вечерам.

Может ли быть ужин после 18:00?

Нутрициолог считает, что ужин после 18 часов возможен, но он должен быть за несколько часов до отхода ко сну. Одной и причин эксперт называет замедление метаболизма.

Специалист Жигунова:

«Оптимальный вариант – ужинать не позже 19 часов вечера. Конечно же, если человек укладывается спать до 23 часов. Это подходящий период с учетом деятельности биол. часов людей и выработки важных гормонов. До ночного отдыха не стоит давать организму излишнюю нагрузку, ведь каждый час сна направлен на восстановление органов».

Если принимать пищу слишком поздно, это чревато появлением бессонницы и прочих неприятностей, которые касаются внутренних органов. Нутрициолог:

«Когда вы достаточно плотно и поздно ужинаете, утром, глядя в зеркало, можно заметить мешки под глазами и отечность лица. Возможны и запоры. Ощущение тяжести в области живота, увеличение массы тела, проблемы с засыпанием – все это негативное влияние позднего ужина».

Так за сколько же часов до отхода ко сну нужно ужинать?

Если последний (третий по счету) прием пищи будет заблаговременным, системы организма смогут подготовиться к ночному отдыху. Анастасия:

«Рекомендую ужинать за 3-4 часа до сна. К вечеру происходит замедление пищеварительной системы. Органы ЖКТ выполняют подготовку к дальнейшему восстановлению. Излишняя нагрузка на организм ни к чему, ведь в ночное время каждый час направлен на восстановление конкретного органа. Именно поэтому эти органы ночью должны не работать, занимаясь перевариванием пищи, а восстанавливаться».

Согласно мнению эксперта, если человек часто без причины просыпается ночью, это указывает на сбои в работе желчного пузыря и печени.

Чем лучше всего ужинать в вечернее время?

Анастасия Жигунова считает, что ужин должен состоять из продуктов с белками, которые легко усваиваются, овощей (в вареном и сыром виде), малого объема жиров. А вот на соль налегать не стоит. Лучше отказаться и от таких напитков как крепкий чай и кофе.

Продукты, подходящие для ужина

Белки:

• Рыба (желательно запеченная или на пару);

• Яйца (если не употребляли с утра);

• Мясо птицы;

• Сыр тофу;

• Различные морские продукты (обязательно креветки).

Жиры:

• Животного происхождения: субпродукты (их можно отнести и к белкам), рыба жирных видов, яйца, икра натуральная, холодец, кусочек сала, масло (к примеру, сливочное или топленое).

• Растительного происхождения: оливки (несколько штук), авокадо, масла нерафинированного типа (к примеру, льняное, оливковое или кокосовое), семечки (чиа, тыквенные, подсолнечные, льна).

Углеводы:

• Капуста, огурцы, репчатый лук, баклажаны, сельдерей (тем, кто желает похудеть, стоит отдавать предпочтение не крахмалистым овощам);

• Свекла, батат, морковь, тыква (когда имеются проблемы с засыпанием).

Нутрициолог заявила:

«Превосходный вариант – суп-пюре из овощей. Гречневую лапшу, киноа, фунчозу и бобовые советую съедать на завтрак или обед, поскольку в их составе немало крахмала. При наличии большой двигательной активности имеет смысл добавление гарнира в виде злаков».

Подходит ли ужин после 18:00 худеющим?

Эксперт убеждена, что нужно не сидеть на диетах, а сбалансированно питаться. Жигунова:

«Сам термин «диета» я не понимаю и не признаю, ведь определенный режим питания неизменно приводит к срывам и перееданию. Диета сопровождается нехваткой полезных веществ, из-за чего в дальнейшем могут развиться те или иные болезни. Именно поэтому главным принципом является сбалансированное питание, состоящее из белков, углеводов, жиров и клетчатки».

Во сколько и чем ужинать «тучным» людям?

Нутрициолог подчеркивает, что какая-то универсальная формула для идеального ужина полным людям отсутствует. Но уж точно по вечерам им стоит отказываться от употребления злаков, рафинированных углеводов (особенно сахара).

Жигунова:

«Все индивидуально и, конечно же, зависит от состояния конкретного лица. В общем плане ужин пышнотелых людей обязан получиться белково-жировым с введением клетчатки. Никаких злаков, сахара и содержащих его блюд быть не должно. То же самое касается сладких фруктов, молочных продуктов. Личностям, имеющим большой ИМТ, не стоит до сна употреблять молочку, ведь она обладает повышенным гликемическим индексом, а значит, способна вызвать всплеск инсулина».

Что допускается съедать после ужина перед отбоем?

Иногда по прошествии нескольких часов после ужина возникает голод. Даже до сна (примерно за 1,5 часа до него) допустим легкий перекус. Нутрициолог:

«Прекрасный вариант – зеленые смузи (на основе листовых овощей либо зелени) с добавлением ягод, орешков и семян. Утолить голод можно зеленым салатом с отварными перепелиными яйцами. А вот от употребления фруктовых фрешей перед отходом ко сну лучше отказаться. В ином случае не удастся избежать резкого повышения уровня инсулина».

Начнем с того, что любая тренировка в первую очередь направлена на оздоровление. Восстанавливаются силы после нагрузок: до этого мышцы перенесли напряжение, которое нужно обязательно снимать. Сразу вспоминаются школьные года, когда перед каждым уроком физической культуры нужно было делать зарядку. В самом конце занятия – пробежать несколько кругов.

Для тех, кто профессионально занимается спортом, просто необходимо переходить с усиленных упражнений на умеренные. Исключить восстановительную тренировку можно, но, если снизить темп на привычных занятиях.

Какая польза у восстановительных тренировок? Чем отличается от обычной?

Восстановительная тренировка характеризуется замедлением всех процессов. Человек выполняет упражнения, но не спешит, делая это размеренно. Получается, что мышцы также работают, но не в полную мощность. Рекомендуется чередовать день с тяжелой нагрузкой на тело с восстановительными тренировками.

Несколько аргументов в пользу этого способа:

• Если у вас намечаются большие перерывы между тяжелыми упражнениями, стоит выбрать восстановительный день для поддержания мышц.

• Особенно полезно для профессионалов, которые занимаются плаванием, бегом, футболом. Подобная тренировка поможет им улучшить общую выносливость.

• Микроразрывы быстрее восстанавливаются.

• Выделяется молочная кислота, способная быстрее вернуть пластичность мышечным тканям.

• Кровь лучше циркулирует.

• Можно отдохнуть и не потерять при этом мотивацию.

Кому необходимы тренировки, направленные на восстановление?

Все понимают, что телу необходимо расслабляться после усиленной нагрузки. Рекомендуется чередовать с умеренной примерно через день. Иногда бывают исключения. К ним прибегают спортсмены, которые готовятся к соревнованиям:

• Восстановительные тренировки необходимы перед марафонами на большие дистанции.

• У профессионалов есть дни, направленные на возврат энергии.

• Для тех, кто хочет сдавать бег (ГТО).

• Подойдут обычным любителям, у кого нет профессиональной подготовки.

• Используются теми, кто самостоятельно занимается спортом в домашних условиях.

• Необходимы всем тем, кто серьезно увлекается физическими нагрузками, но не успевает записаться на расслабляющий массаж.

• Подойдет для тех, кто хочет избавиться от мышечного переутомления.

Стоит ли отказываться от восстановительных тренировок?

В любом случае нужно смотреть на свое состояние здоровья. Например, человек позанимался и у него «все болит». Если учитывать такой случай, восстановительную тренировку лучше отложить. Дайте организму немного отдохнуть, затем можно приступить к основным упражнениям, но не тяжелым. Необходимо исключить максимальную усталость и не допустить переутомления. Лучше воздержаться от одного занятия, но потом приступить.

Люди, которые постоянно занимаются физическими нагрузками, могут допустить пропуск восстановительной тренировки. А какие бывают виды?

• Занятие плаваньем;

• Не быстрый бег;

• Скандинавская ходьба;

• Стретчинг;

• Быстрая ходьба;

• Занятия на тренажере, а точнее, эллипсоиде.

Каждому спортсмену необходимо знать, какие есть особенности восстановительной тренировки, кому она необходима и для кого противопоказана. Напомним, что обычная тренировка направлена на усиленные упражнения, которые помогают расти мышцам, а восстановительная отличается умеренностью и расслаблением, помогает отдохнуть организму и восполнить энергию. В ходе занятий выделяется молочная кислота, которая способна восстановить эластичность мышц. Это очень важно для продолжительных тренировок, например, при подготовке к соревнованиям, марафонам.

Стоит учитывать, что некоторые профессиональные спортсмены не посещают восстановительные мероприятия, например, пловцы. Их обычная тренировка происходит под или над водой. Сюда же можно отнести и бегунов. Таким людям не нужно выделять специальное время на восстановительную пробежку, однако, никто не запрещает устраивать «разгрузочные» дни.

Нагрузка всегда должна быть гармоничной, без переутомления. Любителям заниматься спортом требуется находить время на отдых и восполнение сил. Восстановительные тренировки составляются в индивидуальном порядке. Они способны экономить время, ведь проходят намного быстрее, чем обычные. Уделяя внимание восстановлению, можно увидеть положительный результат в дальнейшем.

Стоит рассмотреть, как спорт и нагрузки физического плана способствуют улучшению состояния организма при моральной усталости и эмоциональном выгорании.

Что такое стресс?

Определение стресса предполагает ответ со стороны ЦНС (т.е. нервной системы) или всего организма на физические и моральные раздражители. Так, ощущения боли, голода, прослушивание сильно громкой музыки, слишком яркое освещение, холодная вода и т.д. – все это вызывает стресс на физическом уровне.

Если говорить о человеческом здоровье, понятие «стресса» признано в качестве психологического состояния.

Стрессовое состояние психологического (или по-другому эмоционального) характера также делится на виды. В т. ч. он может оказывать положительный эффект, когда предполагается реакция на приятные моменты или их ожидание. Зачастую стресс проявляется при негативных ситуациях, которые вызваны социальными факторами: боязнь, переживания или возможные проблемы (дома, на рабочем месте и пр.).

Выгорание в эмоциональном плане и усталость (переутомление) сочетают в себе и физический, и моральный (психологический) стресс. Так, отрицательные эмоции зачастую вызывают бессонницу, хроническую усталость, а также приводят к снижению работоспособности. Как результат – повышение тревожности и бессонница. В этой ситуации все происходит словно «по кругу».

Как в этом деле помогают занятия спортом?

Занятия в физическом плане зачастую рекомендуют при тревожном состоянии, депрессиях и переутомлении. Для этого есть свои причины.

Повышение трудоспособности

Физические тренировки придают бодрости. Если выделить время на них по утрам, улучшиться настроение перед выходом из дома на нелюбимую, но обязательную работу. Такой подход поможет выполнять обязанности более эффективно, лучше погружаться в процесс.

Чувство удовлетворения от своего успеха также создает хорошее настроение и, как следствие, устраняет бессонницу. Больше не придется ночью лишний раз анализировать и переживать события прошедшего дня.

Вот как отзывается один из тех, кто начал спортивные тренировки перед выходом на работу:

«В этот день при кардиотренировке старался бежать изо всех сил. Испытал просто волшебные ощущения и даже будто помолодел лет на 20, почувствовал себя 14-летним юнцом. Это так замечательно. Даже через некоторое время уровень тестостерона, а также гормонов радости и удовольствия переполнен. Конечно, мои ноги меня не поблагодарят, но дело того стоит».

Важно выбрать такие упражнения, которые не позволяют слишком быстро уставать. Для подобной цели хороши преимущественно тренировки «кардио», но в целом этот вопрос необходимо решать с учетом индивидуальных особенностей своего организма.

Улучшение эмоционального фона

Повысить настроение в процессе занятий спортом получается при:

• Состоянии повышения самооценки и гордости за себя (при накачивании пресса и других мышц, похудении и пр.);

• Взаимодействии с другими (соперниками в бою или членами своей команды);

• Получении наслаждения от хороших результатов (при выполнении нормативов, победе над соперником в борьбе и пр.).

Избавление от бессонницы

В процессе физических нагрузок перед сном можно получить чувство приятной усталости. С ним проще заснуть – без всяких лекарств и прокручивания в голове неприятных мыслей.

Для того чтобы добиться такого эффекта, необходимо организовать силовые тренировки. Однако и в этом вопросе все индивидуально. К примеру, утомить может и легкая пробежка, плаванье в бассейне или даже простая ходьба, если эти занятия не вошли в привычку. А активность в быту, такая как уборка по дому, хороша для того, чтобы устать и «отключиться».

Какой спорт в этом вопросе не поможет?

Успокоить нервы и устранить из головы негативные мысли помогают преимущественно занятия в физическом плане. Мышечная работа позволяет изменить состояние гормонального фона и доставить радость. Именно поэтому вывод таков: занятия, которые требуют не физического, а морального (умственного) труда, не помогут при нервном перенапряжении.

Так, шахматы и игры (т.е. киберспорт) хотя и относятся к спорту, но расслабиться не позволят. Помимо этого, присутствие общих тревожных мыслей мешает в полной мере сосредоточиться на процессе, а это приводит к проигрышам, которые становятся причиной еще большего перенапряжения.

В целом, спорт при перегорании на самом деле улучшает эмоциональное и нервное состояние. Для получения результата необходимо определиться с подходящим видом занятий, найти оптимальный режим физической активности с учетом особенностей вашего организма.

Методы остановки проявления седины существуют. Согласно словам доктора Вивека Джоши, можно даже полностью вернуть первичный цвет локонов.

Подробнее о седине. Что это?

Официально в качестве седины считается отсутствие более 70% цвета на волосах, которые потеряли свой естественный пигмент, обрели постаревший вид. В каком бы возрасте этот вопрос ни заставал врасплох, проявление проблемы нисколько не радует.

За цвет волос (как глаз и кожи) отвечает гормон меланин. При снижении его концентрации, которая случается при возрастных изменениях, образование седины – естественно, сопровождает старение. Случается, и преждевременная утеря цвета волос, которая объясняется всевозможными сбоями в работе организма.

Почему возникает седина согласно мнению аюрведы?

От седины никто не застрахован. Она проявляется в любом возрасте при постоянных и серьезных стрессах. Однако, чаще всего это реакция организма на целый ряд проблем, которые способствуют ее скорейшему возникновению. И самыми важными по мнению аюрведы считается нехватка таких элементов как меди, меланина, витамина Е, а также избыточное содержание перекиси водорода.

Некоторые микроэлементы, которые присутствуют в человеческом организме, наделены функциями сохранения цвета волос. Помимо этого, они выполняют и другие задачи. Когда их доля небольшая, им приходится работать над важными для жизни функциями. Цвет волос в этом вопросе имеет не первую позицию. В условиях постоянной нехватки микроэлементов появления седины не избежать. Дефицит этих веществ возникает при:

• Нарушениях функционирования желудка и кишечника;

• Пребывании на диете и при однообразном рационе;

• Неполноценном или неправильном питании.

Когда одна из систем организма нарушена или имеет проблемы, возникает большая вероятность возникновения сбоев. Первоначально близких к ней, а далее – по «цепной реакции». Как результат – нарушается работа всего организма.

Что представляет собой аюрведа?

Аюрведа – это направление, которое относится к народной медицине Индии и предполагает решение вопросов о долголетии. Методы, которые практикуются, основываются на неразрывности физического здоровья и психологического состояния человека. В учет берется и его эмоциональный план.

Для лечения применяются:

• Занятия йогой и медитации;

• Употребление лекарств натурального происхождения (масел и растительных экстрактов);

• Качественный подбор рациона на основе конструкции и общего физического состояния организма;

• Другие процедуры, которые практикуются этим направлением.

Вивек Джоши – кто он?

Это индийский доктор, который на протяжении последних 10 лет проживает на территории РФ. Он старается изучать русский язык, делится познаниями традиционной медицины. Доктор имеет официальное мед. образование, а ранее работал на правительство Индии в Уттаракханде.

Этот с виду харизматичный человек дает объяснения россиянам о том, какие проблемы по-настоящему скрываются в состоянии здоровья, как их устранить. Хоть он имеет и официальный диплом доктора, преимущественно знания аюрведы дают ему все ответы.

Специалист ставит диагноз без применения оборудования. Он оценивает состояние, учитывая такие факторы, как:

• Личные особенности организма;

• Телосложение;

• Состояние сердцебиения.

При лечении и профилактических манипуляциях рекомендует процедуры омоложения и очищения организма.

Как устранить седину естественным путем?

Согласно законам аюрведы, устранить седины без окрашивания возможно. Для этого важно привести в нормальное состояние работу всех органов и систем, предоставить организму подачу важных для функционирования витаминов и микроэлементов. В частности, вывести его из состояния экономии подобных ресурсов.

Не менее значимым считается приведение в гармонию не только физического здоровья, но и эмоционального (психологического) состояния. В ином случае все старания пройдут даром.

Устранение факторов стресса

Ключевая причина большого количества проблем со здоровьем и раннего старения – стресс. Он не просто губителен, но и не позволяет организму восстановиться, усугубляя проблему все больше. Сейчас достаточно сложно избавиться от вероятности возникновения стресса, однако можно поработать над собой, своим восприятием и душевным состоянием, постараться достигнуть гармонии.

Применять успокаивающие препараты доктор Джоши категорически не советует. По его словам, они оказывают кратковременное воздействие, а проблемы – не устраняют.

Помочь себе можно укреплением своего физического здоровья, нервной системы и улучшением функционирования мозга. Для всего этого можно применять брахми. Это трава индийского происхождения, которая:

• Омолаживает организм в целом;

• Делает ум более ясным;

• Предотвращает процессы дегенерации нервной системы.

Употреблять травяной состав можно натощак по две таблетки два раза ежедневно.

Активация меланина в крови

Без пигмента, который отвечает за цвет волос, устранить седину практически нельзя, даже теоретически. С возрастом процесс формирования этого гормона снижается, т. к. его клетки отмирают. Это считается нормой. Однако тот факт, что человек желает оставаться молодым и выглядеть привлекательно, также хороший признак. Для увеличения концентрации гормона Джоши советует добавить в повседневный рацион немного грибов в различном виде (конечно, кроме соленого или маринованного).

Выработке меланина помешают продукты: сахар, копчености, алкоголь. Также не допускают его активацию курение, постоянные стрессы, предрасположенность организма на генетическом уровне и последствия от гормональной терапии. Для решения проблемы доктор советует больше бывать на природе, вести активный образ жизни.

Приведение в норму органов ЖКТ

Наполнить организм нужными микроэлементами, когда имеются явные или скрытые проблемы с работой желудка и кишечника, невозможно. Устранить их могут пребиотики.

Джош не советует принимать фармакологические варианты. Вместо них он рекомендует употреблять продукты натурального происхождения: домашний йогурт (без подсластителей) или простоквашу. При добавлении подобной пищи в рацион можно воссоздать необходимую микрофлору в органах ЖКТ, которая поспособствует более эффективному усвоению пищи. Если имеется проблема с переносимостью лактозы и продуктов из молока, такой подход не поможет.

Существуют и другие способы. Например, можно привести в порядок работу желудочно-кишечного тракта употребляя трифалу. Это комплекс аюрведической медицины, в который входят плоды индийского крыжовника и таких растительных компонентов как белерический миробалан и харитаки.

Употреблять все это необходимо в следующем порядке:

• Две таблетки утром и вечером через 30 минут после приема пищи;

• По 1 ч. л. порошка 2 раза в сутки через 30 минут после приема пищи.

Назначается и специальное средство трифала, которое приводит в норму пищеварительную систему и даже омолаживает организм. В частности:

• Выводит из легких жидкость.

• Устраняет отечность.

• Понижает концентрацию холестерина в крови.

• Приводит в норму давление и пр.

Увеличение концентрации меди

Для борьбы с сединой важно увеличить в пищевом рационе содержание меди, которая помогает вырабатывать пигмент в волосах. Согласно словам доктора Вивека Джоши: чем больше компонентов тирозиназы на обеденном столе, тем значительней количество меди и цвета на локонах.

Тирозиназа – это антиоксидант. Купить препараты с его концентрацией можно в аптеке. Однако по нормам аюрведы оздоровить организм вполне возможно с помощью продуктов, которые содержат это вещество. В их число входят: морепродукты, оливки, рыба и грибы. Еще медью наделены зеленые овощи (листовые культуры), орехи и все бобовые.

Понижение уровня перекиси водорода

В процессе человеческой жизнедеятельности перерабатывается около 65% перекиси водорода. Этот компонент нужен ему так же, как и прочие вещества. Однако избыточная концентрация отрицательно влияет на состояние клеток, окисляет их.

Если говорить о седине, перекись снижает выработку меланина и в прямом смысле сжигает пигмент. Задача пациента в этой ситуации – понизить состояние этого вещества. Решить проблему можно с помощью ферментов, которые являются антиоксидантами, способствуют распаду перекиси водорода. Это каталаз и пероксидаз.

Каталаз добывают из различных культур: репа, редис, кабачки, авокадо, сельдерей, капуста, брокколи, шпинат и лук. Концентрация пероксидаза преобладает в киви, яблоках, землянике, грушах, шпинате, авокадо, а также клюкве.

Увеличение концентрации витамина Е

Этот микроэлемент именуется «витамином молодости», является антиоксидантом. Он нужен не только для волос, поэтому в организме его зачастую не хватает. Большая концентрация витамина Е находится в зеленых овощах, орехах, оливках (или масле), лососе, семенах тыквы, кунжута или подсолнечника. Существуют и аптечные препараты с содержанием этого вещества, но их применение – это обман для организма.

Огромное количество продуктов проходят обработку. В последние несколько лет существенно увеличился показатель потребления именно обработанных продуктов питания. Этот коэффициент составляет около 45% ежедневно. Конечно, такие товарные позиции быстрее готовятся и отличаются приятными вкусовыми качествами. Именно поэтому они стимулируют многих людей отдавать предпочтение пище быстрого приготовления. Однако не все так просто в этом вопросе.

Обработанные продукты

Существует много способов обработки продуктов питания. Однако нужно понимать, что некоторые способы приводят к ухудшению качества товаров, которые в последующем плохо воздействуют на здоровье человека. В ходе обработки продукты питания могут терять свои полезные качества, а некоторые становятся опасными.

Основные способы обработки:

• Механическая. В данном случае продукты просто измельчают, поэтому вредными они быть не могут.

• Термическая. В ходе такой обработки продукты теряют витамины и нутриенты. Воздействие теплом и пастеризация также не влияют на здоровье человека.

• Химическая. В таких продуктах есть рафинированные и синтетические компоненты. Они отличаются низкими питательными свойствами. В ходе данной обработку зачастую добавляют различные красители, ароматизаторы и подсластитель вкуса. В таких продуктах питания слишком много глюкозы, трансгенных жиров и других вредных для организма веществ. Зачастую употребление может спровоцировать возникновение ожирения, патологий внутренних органов. Высокая калорийность и быстрые углеводы развивают появление лишних килограммов.

В список обработанной еды, которая нежелательна для употребления в пищу, входят:

• различные каши для быстрого заваривания;

• готовые завтраки;

• вермишель быстрого приготовления;

• наггетсы, рыбные палочки, сосиски и многое другое.

Уровень вредности обработанных продуктов

Пища быстрого приготовления очень удобна в использовании, ведь не нужно тратить время и силы на готовку. Очень просто на завтрак съесть хлопья с молоком. На приготовление такого блюда уйдет не более 4 минут.

Низкая цена и неплохой вкус сделали эти продукты популярными, однако есть такую пищу регулярно нельзя. Продукты, прошедшие обработку, могут существенно «подкосить» здоровье, если есть их каждый день. В составе присутствуют консерванты, жиры и лактоза. Клетчатка, витамины и минералы в них практически отсутствуют.

Ученые проводили один широкомасштабный эксперимент, в котором приняло участие 100 тысяч добровольцев. После этого исследования была обнаружена непосредственная связь между заболеваниями сердца и принятием обработанной пищи. Ученые сделали вывод, что заболевания спровоцированы лактозой, насыщенными жирами и натрием.

В следующем эксперименте приняли участие 20 тысяч добровольцев. Они каждый день употребляли 4 порции пищи, прошедшей предварительную обработку. Итоги исследования показали, что риск внезапной смерти существенно увеличился.

Какой вред несут обработанные продукты?

В современном мире пища быстрого приготовления очень популярна. При этом такая еда может спровоцировать развитие патологий, которые несут большую опасность не только для здоровья, но и для жизни человека. Еда должна быть полезной, поэтому нужно свести к минимуму употребление вредной еды. В сбалансированном меню человека должны быть свежие фрукты, овощи, мясо, рыба, кисломолочные и зерновые продукты.

Регулярный прием пищи быстрого приготовления может спровоцировать серьезные патологии внутренних органов.

Добавление сахара

В обработанной еде имеется лактоза. Она поднимает калорийность пищи. В маленьких дозах эти компоненты не вредные, но их обилие может спровоцировать непредвиденные последствия. Людям с сахарным диабетом категорически запрещено употреблять обработанные продукты питания. Также от них нужно отказаться людям с ожирением, ведь такая еда отличается высокими показателями фруктозы.

Добавление соли

Во вредной еде с восстановленным мясом имеется много соли. Чрезмерное употребление этого ингредиента может спровоцировать патологии сердца и сосудов.

Добавление искусственных компонентов

При ознакомлении с составом можно столкнуться с целым перечнем незнакомых компонентов. В составе есть главные вещества, а также ингредиенты, делающие пищу более ароматной и вкусной. Некоторые из них предназначены для увеличения срока годности товара.

В обработанной еде зачастую можно встретить определенные химические элементы, которых нет в натуральной пище:

• различные типы консервантов;

• красители синтетического происхождения;

• ароматизаторы и множество других компонентов, которые указаны на упаковке мелким шрифтом.

Добавление рафинированных углеводов

Организм человека способен максимально быстро расщеплять углеводы простого типа. Такой процесс сопровождается резким скачком глюкозы в крови человека. Неправильное питание существенно повышает риски появления второй стадии сахарного диабета. В сбалансированном рационе человека обязательно должны присутствовать цельные продукты и углеводы.

Низкая питательная ценность

Уровень питательных компонентов у обработанной пищи слишком маленький. Большинство производителей добавляют в такую еду витамины и минералы синтетического происхождения. При этом все натуральные вещества были утеряны в ходе обработки продуктов питания.

Цельное питание насыщено полезными веществами, а обработанная пища потеряла их. Такими веществами являются соединения растительного происхождения, которые способны оказывать антиоксидантный и противовоспалительный эффект.

Слишком мало клетчатки

Показатели клетчатки в обработанных продуктах слишком низкие. Для адекватного функционирования ЖКТ нужны пищевые волокна. Они стимулируют работу кишечника и отвечают за его моторные функции.

Быстрое усвоение калорий

После химической обработки еда усваивается быстрее. На это не уходит много времени и энергии. Текстура такой пища существенно упрощает процесс жевания и глотания. В итоге за небольшое количество времени человек может съесть огромное количество таких продуктов. В результате возрастает уровень потребления организмом калорий. Такая пища может спровоцировать набор лишнего веса и ожирение.

Эксперт по питанию детей поделился информацией о том, какие аспекты следует учитывать в ходе приучения ребенка к взрослой пище.

Во сколько вводится прикорм?

На упаковках детского питания можно увидеть надпись 6+ месяцев. Именно в таком возрасте ВОЗ рекомендует вводить первый прикорм. Однако не все шестимесячные дети готовы перейти на взрослую пищу. Родители должны самостоятельно определить готовность ребенка к прикорму. Здесь следует учитывать общий уровень развития ребенка и его поведение:

• малыш может кушать с помощью взрослых, может сидеть без посторонней поддержки;

• наблюдается развитие координации (столовый прибор осознанно подносит ко рту);

• после засовывания предметов в рот он пробует их жевать;

• выталкивающий рефлекс существенно уменьшился (груднички автоматически выталкивают все, что попадает на их язычок);

• хочет попробовать еду, которую кушают его родители.

Категорически запрещено давать взрослую еду детям, не достигшим четырехмесячного возраста. При снижении веса ребенка лучше использовать смеси. Раннее введение прикорма может спровоцировать сбои в работе желудочно-кишечного тракта.

Что лучше давать?

Продукты для первого прикорма должны даваться в таком порядке:

• тертый кабачок, брокколи, цветная капуста;

• шпинат, тыква, морковка, тыква;

• рисовая или овсяная каша;

• отварные яйца;

• измельченные кусочки мяса или рыбы;

• кисломолочные продукты.

Не обязательно строго придерживаться этой последовательности, но стоит помнить, что мясные и рыбные блюда рекомендуется давать в 9 месяцев. Лучше всего изначально кормить кашами, а затем добавить фрукты. Если на продукт нет аллергических реакций, через 2 дня можно вводить что-то новое. В магазинном соке и печенье содержится много лактозы, поэтому от них лучше пока отказаться.

Детское питание в баночках или домашняя еда?

И тот, и другой вариант имеют свои плюсы/минусы. В данном случае важно учитывать удобство родителей.

Преимущества детского питания из супермаркета:

• для каждого продукта есть разработанная схема прикорма (на баночке присутствует информация о том, сколько пюре давать ребенку, когда можно увеличить его количество);

• не нужно готовить отдельную еду для ребенка.

Недостатки готового детского питания:

• пропорции пюре на этикетке могут не удовлетворять потребности ребенка (один ребенок не сможет съесть всю баночку, а другому – будет мало);

• питательные свойства готового пюре являются недостаточными, поэтому в скором времени ребенок опять будет голодным;

• продукты максимально однообразны;

• готовые детские творожки и каши могут содержать глюкозу.

Преимущества домашней еды:

• понятно, из чего она приготовлена;

• родители могут контролировать количество пищи.

Недостатки домашней еды:

• придется заниматься дополнительной готовкой;

• нужно постоянно проверять состав и качество купленных продуктов;

• небольшое количество рецептов приготовления (отварить, паровая готовка, запекание и тушение);

• домашняя еда для малыша не может храниться больше, чем 12 часов.

Правильное введение прикорма

Маленький ребенок не может жевать самостоятельно, поэтому все продукты необходимо превращать в пюре. Для этого предлагается использовать блендер. Давать еду в виде пюре можно до 9 месяцев. После этого возраста рекомендуется переходить на измельченную еду.

Первая доза прикорма должна быть маленькой. Изначально дайте ребенку попробовать новинку на кончике ложки. В первый день прикорма следует давать всего 1 чайную ложку еды.

Детей нельзя кормить против их воли. Это добровольное занятие. В ином случае у ребенка возникнет отвращение к некоторым продуктам питания или он будет страдать плохим аппетитом.

Не все люди могут себе позволить вкусную еду. Однако отсутствие финансовых возможностей не станет помехой, если пользоваться определенными лайфхаками. В этом материале мы расскажем, как приготовить вкусную еду с ограниченным количеством денежных средств.

Что покушать?

Если вы не можете купить деликатесы, а есть пресную еду не хотите, рекомендуется обратить внимание на соевый соус.

«В нашей стране соевый соус ассоциируется исключительно с суши. Азиаты его добавляют практически во все блюда, даже десерты. Соевый соус будет уместным к любому блюду, ведь не зря его называют носителем мясного вкуса. Он может кардинально поменять вкусовые качества обычного блюда».

Чайную ложку соуса можно добавлять в первые блюда. Также он будет уместен при запекании мяса или рыбы. Для заправки грибов и овощей соевый соус можно смешать с оливковым маслом и лимонным соком.

Но что делать, если нет ни мяса, ни рыбы, ни грибов? В данном случае нужно использовать заправку для самых дешевых гарниров.

Если вы хотите приготовить шикарный ужин, как в ресторане, попробуйте сделать пасту. В дорогих заведениях цены на это блюдо просто зашкаливают. Хотя на самом деле это самое дешевое горячее блюдо.

«Себестоимость набора продуктов для приготовления пасты максимально бюджетная. В ресторанах для приготовления используются спагетти из пшеницы твердого сорта. Купить такой продукт можно в любом супермаркете по доступной цене. Главное в ходе приготовления блюда – это соус. Если его использовать правильно, блюдо заиграет «новыми красками». Существует огромное количество рецептов, где соус готовят из мяса, овощей или морепродуктов. Блюдо максимально универсальное, поэтому каждый может придумать свой рецепт соуса. Можно взять то, что на данный момент имеется в холодильнике».

Угощения для гостей

Праздничные дни приходят независимо от наличия денег. Отсутствие зарплаты не должно стать поводом отказа от вечеринки. Правильно приготовленные бюджетные блюда также могут удивить родственников и друзей. Неплохим вариантом станет хлеб с различными намазками.

«Можно приготовить паштет из вареных яиц. В него нужно добавить поджаренный лук, оливковое масло, паприку. Намазанные таким паштетом кусочки хлеба точно понравятся гостям. Настоящим фурором станет самостоятельное приготовление хлеба».

Фаршированные грибы можно приготовить без особых затрат. Это блюдо станет настоящим украшением праздничного стола.

После удаления ножки гриба в шляпку нужно положить начинку. Для ее приготовления можно использовать ножки грибов. Их рекомендуется нарезать и пожарить с добавлением лука. Шляпки требуется накрыть ломтиками твердого сыра и запечь в духовке.

Где купить недорогие продукты?

Дешевле всего приобрести набор продуктов в супермаркете. Это относится к классическим продуктам с заводской упаковкой. Можно воспользоваться скидками, поучаствовать в акции и многое другое.

При поштучной закупке продуктов питания предлагается посетить рынок. Однако в данном случае придется заплатить немного больше. Наш эксперт считает, что кулинарное вдохновение того стоит.

«На рынке продукты немного дороже, чем в супермаркете. Преимуществом закупок на рынке является отличный вкус и свежесть реализуемых товаров. Не у всех рядом с домом есть рынок. В таком случае можно посетить небольшие мясные лавки и овощные киоски. Приобретите здесь продукты несколько раз подряд, и вы поймете, нужно ли становиться их постоянным клиентом».

В случае продолжительного отсутствия отдыха организм человека начинает посылать ему достаточно явные сигналы о том, что пора взять перерыв. На какие симптомы стоит обратить внимание?

Постоянное чувство жажды

Вода – первостепенный элемент, необходимый для функционирования всех систем организма, в том числе и головного мозга. Если организм находится в состоянии непрерывного стресса, в нем запускаются восстановительные процессы, которые требуют повышенного количества жидкости. Именно поэтому, если вы сталкиваетесь с чувством постоянной неутолимой жажды, возможно, это один из симптомов накопившейся усталости и высокого уровня стресса.

Проблемы с вниманием и концентрацией

Этот симптом может проявляться в нескольких формах:

• трудности с доведением большей части дел до конца ввиду их большого количества;

• постепенно накапливающиеся списки задуманных, но так и не реализованных планов;

• постоянное чувство напряжения и стресс из-за невыполненных задач.

Плохой сон

Повышенный уровень усталости не получится побороть восьмичасовым сном. Зачастую даже после целой ночи полноценного отдыха чувство усталости и сонливости никуда не уходит.

Еще один тревожный симптом – бессонница. Когда в течение дня вас преследует желание поспать, при этом как только вы ложитесь вечером в постель, заснуть не получается, это может свидетельствовать об усталости организма.

Слабый иммунитет и частые болезни

При сильном переутомлении даже обычно крепкие здоровьем люди начинают испытывать проблемы со здоровьем. Это может быть насморк, больное горло и слегка завышенная температура. Они не ощущаются как серьезная болезнь, но сильно выматывают, заставляя жить в ощущении постоянного недомогания. Такие особенности можно расценивать как сигнал иммунной системы о том, что она не справляется с нагрузкой.

Головные боли

Высокий уровень гормона стресса может стать причиной спазмов сосудов, которые проявляются в виде головной боли. Если на фоне переутомления и стресса вы сталкиваетесь с сильными головными болями, к которым добавляется головокружение, это повод обратиться к врачу.

В данном материале мы разберемся, кому нужно кушать творог и как его правильно употреблять для максимальной пользы. Эксперты расскажут о полезных и вредных веществах этого популярного продукта питания.

История возникновения творога

В давние времена люди использовали несколько методов хранения продуктов. В те дни они не хранились долго, как делается это сегодня. Именно поэтому можно смело утверждать, что возникновение некоторых продуктов питания является полнейшей случайностью. Например, если молоко долго находилось в тепле, оно делилось на жидкую и густую часть. Именно это и был творог.

Никто не знает автора этого продукта. Однако есть предположение, что творог пришел к нам с Древнего Рима. Жители Древней Руси называли его мягким сыром. Изготовленные из творога блюда наши предки называли сырными.

Разновидности творога

Данный продукт может иметь различный уровень жирности. Также он отличается по консистенции (в зависимости от способа приготовления).

Согласно государственным стандартам, творог делиться на такие виды:

• жирный (более 19%);

• классический (9%);

• нежирный (5%);

• обезжиренный (до 1%).

Структура творога может быть:

• мягкая;

• простая;

• зернистая.

Питательность творога не зависит от его внешнего вида. Мягкий продукт рекомендуется употреблять детям и людям в возрасте. Он идеально подходит для приготовления некоторых блюд. Сделать из обычного творога мягкий продукт очень просто. Для этого нужно измельчить его с помощью блендера.

Как сделать творог?

Если к пастеризованному молоку добавить закваску и выдержать некоторое время при температуре 29 градусов по Цельсию, получится творог. Через 7 часов жидкость начнет превращаться в нужную субстанцию. Такой процесс называют створаживание. В дальнейшем требуется слить сыворотку, а образовавшийся творог отжать. После этого можно приступить к фасовке продукта.

Если для приготовления творога взять цельное молоко, продукт будет обладать ценными компонентами и витаминами. Творог домашнего приготовления намного полезнее, чем купленный в супермаркете. Однако годен он недолгое время.

Что есть в составе творога?

Главный элемент такого продукта питания – белок. Он положительно воздействует на организм человека:

• восстанавливает поврежденные ткани и клетки;

• укрепляет кости и мышцы;

• стимулирует обмен веществ и многое другое.

Творог имеет кислую среду, которая идеально подходит для микрофлоры человека. Благодаря этому, основные элементы функционируют очень долго. Витамины и полезные компоненты творога обеспечивают нормальное функционирование организма.

В составе продукта присутствует:

• фолиевая кислота, целый перечень витаминов;

• множество микроэлементов.

Витамин А и Е обладают антиоксидантными функциями. Они эффективно борются с окислением и старением. Данная группа витаминов положительно влияют на зрение.

Аминокислоты просто незаменимы для жизнедеятельности организма. Метионин, который есть в твороге, активизирует работу витаминного комплекса, а также некоторых гормонов.

В составе творога есть холин (В4). Этот витамин отвечает за передачу импульсов между нервными клетками, отличается антиоксидантным действием, поднимает настроение.

Можно ли употреблять творог при избыточном весе?

Благодаря творогу, люди с ожирением могут сбросить лишние килограммы, ведь данный продукт низкокалорийный. Женщинам рекомендуется употреблять до 200 гр. продукта, а мужчинам – до 300 гр.

Эксперты и доктора рекомендуют людям с ожирением обязательно использовать в рационе творог высокой жирности. Дополнить его можно такой же сметаной. При этом нужно поддерживать дефицит калорий на протяжении дня. Творог со сметаной имеют множество полезных компонентов и мало углеводов.

Залогом восполнения энергии является употребление жирных продуктов. Использование творога и сметаны в рационе блокирует увеличение уровня инсулина. Глюкоза не поднимается выше своего уровня. Человек чувствует насыщенность, которая сохраняется длительное время. Организм становится менее чувствительным к инсулину.

Люди с ожирением худеют только при недостатке калорий. Чем больше масса человека, тем проще ему похудеть.

Для похудения нельзя употреблять обезжиренный продукт. Человек не насытится таким творогом, а метаболизм работает за счет глюкозы. Если в рационе отсутствуют жирные продукты, то организм человека начинает поглощать собственный жир.

Употребление нежирного творога поднимет уровень инсулина и сахара. Когда они снова придут в норму, человек почувствует сильный голод. Такой подход закончится стрессом для организма. В такие моменты вырабатывается кортизол. Этот гормон блокирует все процессы, направленные на похудение.

Можно ли творог людям с сахарным диабетом?

Да, можно. У этого продукта гликемический показатель составляет около 25 единиц. Данный коэффициент существенно ниже, чем у таких продуктов:

• кукуруза;

• морковь;

• макароны.

В рационе людей с сахарным диабетом обязательно должен присутствовать творог. Употребление этого продукта помогает:

• стимулировать обмен жиров;

• наладить функции печени;

• предотвратить жировые наросты на печени;

• стимулировать восстановительные процессы.

Употребление творога в посттравматический период

После переломов и травм специалисты рекомендуют специальную терапию одновременно с особой диетой. Такой подход поможет восстановить суставы, кости и хрящи. Творог входит в список рекомендуемых продуктов.

В продукте питания содержится множество белка, который отвечает за построение организма. Количество белка в твороге такое же, как в мясе и яйцах.

Регенерацию клеток и тканей ускоряют такие компоненты творога:

• D3;

• кальций;

• фосфор.

Уникальное сочетание полезных веществ способствует быстрому всасыванию в области кишечника. При этом они не поддаются разрушению. Творог отлично укрепляет суставы, кости и хрящевые ткани.

Можно ли вместо протеина принимать творог?

Многие активные люди после тренировки принимают протеиновый коктейль. Эксперты говорят о том, что его можно заменить творогом с низкой жирностью. Допускается добавить мед, изюм, курагу или чернослив. Это отличное сочетание для людей, занимающихся спортом. Такой десерт может смело заменить протеин. Белок отвечает за мощность мышц, дает энергию, которая так нужна для выполнения качественной тренировки.

Помимо этого, творог содержит в себе казеин, снабжающий организм основными видами аминокислот. Он долго усваивается, поэтому человек не чувствует голода на протяжении длительного промежутка времени.

Употребление творога беременными и кормящими женщинами

Продукт очень полезен в период вынашивания плода:

• держит должный уровень микрофлоры, обеспечивает нормальное пищеварение;

• уменьшает риск развития аллергических реакций у ребенка;

• снабжает организм витаминами, белками и жирами, что обеспечивает правильное развитие малыша, а также поддерживает здоровье матери.

Потребность организма человека сводится к употреблению 200 гр. творога несколько раз в неделю. Рекомендуется принимать его в обед и вечером. Можно одновременно с кефиром небольшой жирности.

Не нужно слишком увлекаться этим продуктом, ведь он тяжело переносится почками. Во время беременности почки женщины функционируют в двойном режиме.

При кормлении грудью рекомендуется употреблять творог средней жирности. Важно избегать продуктов с содержанием различных добавок. Творог поможет восстановить физическую форму после рождения ребенка, убрать лишние килограммы. Для этих целей нужно выбирать продукт жирностью до 5%.

Творог для людей в возрасте

Пожилым людям нужно максимально бережно относиться к своему здоровью. Рекомендуется принимать не более 150 гр. продукта. Желательно это делать утром. Прием творога в пожилом возрасте поможет:

• улучшить плотность суставов, костей, хрящевой ткани, эмали зубов;

• улучшить функции желудочно-кишечного тракта и микробиома;

• снять воспаления;

• улучшить работу иммунной системы;

• сделать мышечную ткань более сильной;

• повысить уровень тестостерона у мужчин;

• улучшить состояние кожного покрова.

Постоянный прием творога способен замедлить старение организма. В этом продукте столько белка, что он способен улучшить состояние кожи, восстановить поврежденные клетки и ткани, восстановить мышцы, стимулировать выработку мужского гормона.

Пожилым людям нельзя пить молоко, ведь оно выводит из организма кальций. Такой продукт опасен для здоровья женщин во время менопаузы. Его рекомендуется заменить творогом. Он положительно воздействует на кости, суставы, хрящи и зубы.

Творог относится к продуктам ферментированного типа. Он способен подавлять болезнетворные микроорганизмы, налаживать микрофлору и пищеварение. Это очень важно в пожилом возрасте.

Продукт стимулирует защитные функции иммунной системы, защищает организм от вирусов и бактерий, блокирует развитие аллергических проявлений. Этот продукт способен улучшить свойства памяти, мозговую деятельность человека.